Hierbas prehispánicas que seguimos usando en la cocina

Las hierbas y especias comenzaron a usarse en la prehistoria y hay algunas que todavía usamos para distintos fines, aromatizar, cocinar, condimentar, infusionar y envolver. Epazote Es una hierba que hace la comida especialmente mexicana, cuando quieras darle un toque delicioso a tus platillos agrega epazote; tiene un sabor agradable y muy especial. Su nombre […]

El chile en la época prehispánica

México tiene además de la bandera, el escudo y el himno otro símbolo patrio: el chile. Desde la época prehispánica estos frutos del género Capsicum tuvieron una gran relevancia en las áreas de alimentación, cultura, religión y economía. Gracias a los escritos de Fray Bernandino de Sahagún se tiene registro de los diversos usos que le daban […]