Encuentran hornos de mezcal porehispánicos en Tlaxcala

Investigadores del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), realizaron una investigación etnoarqueológica sobre la historia prehispánica del mezcal, para determinar sus funciones en el control y reproducción social, así como su uso en rituales o ceremonias, así como los procesos de producción y los diversos tipos de mezcal.

1En un libro presentado por los investigadores Mari Carmen Serra Puche y Jesús Carlos Lazcano Arce, lleva por título “El mezcal, una bebida prehispánica. Estudios etnoarqueológicos”, explota más de 10 años de historia de la bebida para probar cuál fue el proceso de destilación durante la época prehispánica en México.

Esta investigación surgió mientras los académicos se encontraban en la recopilación de información acerca de las unidades habitacionales de Xochitécatl Cacaxtla, Tlaxcala, donde descubrieron hornos y ollas dentro de horadaciones, mismos que exhibían tipologías diferentes a las tradicionales.

“Esto nos llevó a investigar si en otros sitios arqueológicos del estado de Tlaxcala se encontraban hornos y ollas con estas características, pero no fue así. La evidencia encontrada tenía que ver con la producción de cerámica, y los hornos que nosotros encontramos no eran para producir cerámica porque no había evidencia de esta alojada en ellos” dijo Lazcano Arce.

Como resultado de dichos estudios, se determinó la presencia del agave, esto, llevó a los investigadores a la hipótesis de que los hornos y ollas encontrados se usaron para manufacturar el mezcal. Sin embargo, ninguno de los académicos dimensionó el impacto de este estudio, pues la historia señala a los árabes como los inventores del proceso con la fabricación de los alambiques, los cuales son llevados a España, de donde se trajo a México durante la Colonia.

Se llevaron a cabo también otras investigaciones para confirmar si en otras regiones de México y Mesoamérica existieron estos hornos, donde el resultado fue afirmativo.

fuente: Notimex

Post Author: Apromeci

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